Zutaten

  • 500 g Gnocci
  • 1-2 klein geschnittene Schalotten
  • 200 g Spinat (tiefgekühlt oder frisch)
  • Olivenöl zum Anbraten
  • 30 g Gorgonzola in Stückchen geschnitten
  • 400 ml selbst gemachte Tomatensuppe

Zubereitung

P1080718

Gnocci in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Gorgonzola in kleine Würfel schneiden.

Gnocci abgießen, Öl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die klein geschnittenen Schalotten und dann die Gnocci rundherum anbraten. Den aufgetauten Spinat (vorher die Flüssigkeit etwas abgießen) oder frisch gewaschenen Spinat dazugeben und mitbraten.

Die Tomatensuppe auf dem Teller anrichten und die gebratenen Gnocci mit Spinat dazu geben.

Zubereitungszeit ca. 30 Min.