Diese Woche musste es mal wieder schnell gehen, puhh der ganze Karnevalsstress.

Hier ein leckerer Eintopf, der schnell gemacht ist…

Zutaten

Zubereitung

Den Porree säubern und die weißen Enden in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls sehr klein schneiden. Beides in Öl glasig andünsten. Dann die Kartoffeln dazu geben und mit der Brühe auffüllen. Ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Das Brät aus den Würstchen herausholen und in einer Schüssel mit dem Parmesan verkneten. Kleine Bällchen formen und diese in Olivenöl rundherum braun anbraten.
Wenn die Garzeit der Suppe beendet ist, den Frischkäse in den Eintopf geben und verrühren, so dass er sich gänzlich auflöst. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Fleischbällchen dazu und fertig ist ein leckerer und preiswerter Eintopf.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
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