Letztes Jahr in New York: Die besten Pancakes zum Frühstück gibt es in der Lunchonette, 50th Street, zwischen 3rd. und Lexington Ave.

Zutaten

4 Personen (Menge ergibt ca. 8-9 Pancakes):

  • 6 Eier getrennt
  • 300 ml Milch
  • 300 g Mehl
  • 1 Prise Natron
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Sonnenblumenöl zum Ausbacken
  • Ahornsirup

Zubereitung

Die Eigelb mit der Milch, Mehl, Backpulver und Natron vermischen, Eiweiß steif schlagen und unter die Mehlmischung heben. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Masse untertassentellergroß dazugeben. Bei jedem neuen Pancake erneut etwas Öl in die Pfanne geben. Die Pancakes sind fertig, wenn beide Seiten des Pancake  schön braun sind.