Zutaten

Grundzutaten Risotto für 4 Personen:

  • ca. 250 g Risottoreis
  • 100 ml Weißwein
  • 1 Liter Geflügelfond oder Brühe (hier geht auch Instantbrühe)
  • 2 Schalotten
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Esslöffel Butter

Zubereitung

Zunächst die Zwiebeln sehr klein schneiden und in Butter und Öl glasig dünsten. Den Reis dazu geben und vermengen. Mit Weisswein ablöschen und ab jetzt nach und nach den Reis mit der Hühnerbrühe auffüllen. Dieser saugt während des Garprozesses die gesamte Flüssigkeit auf. Das dauert ca. 15-20 Minuten.

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